随着端午临近,伴随着多项文化项目随之而来,作为端午食文化必不可少的美食也接连上市,特别是老字号餐厅推出的特色香粽、粽香菜让京城端午节氛围越发浓郁。6月5日,记者在百年湘菜名店曲园酒楼看到,这家老字号的员工正在亲手包腊肉粽子。“这款粽子特别带有湖南粽子的特色。”中国烹饪大师、曲园酒楼行政总厨张景严介绍,“首先腊肉的原材料要特别优质,比如像我们选用的这款湖南腊肉要求油亮润泽,其次在烹制过程中,还要取其最有腊肉味道的部分入馅。”正因为腊肉粽子烹制讲究,目前店里每天的供应量
周末
2024年06月07日
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