中国的二十四节气都与美食有关，这是老祖宗传承下来的饮食文化，也是民间传统节气享受美食的诠释。特别是在广袤的农村，老百姓对一年四季的节气更加重视，在饮食的制作上更加讲究，有句话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”。

    在节气的美食中，夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。这说明夏至这个节气夜长日短的气象特征，而夏至面作为这个节气的大众美食更是凉爽一夏的首选必备。

    在北方，夏至面必须是煮熟后，经过拔凉拔凉的冷泉水冲击的那碗“过水面”，加上色香味俱全的卤料，你会一碗接一碗，吃的你清凉爽口，意犹未尽。唐宋之际，夏至面被称作“冷淘”，言面条煮熟后，需用冷水淘凉之意。炎炎夏日，吃碗夏至面，会感觉全身上下清风舒畅。

    记得小时候，夏至面不是母亲那温柔的细手做成的，而是父亲那刚劲的糙手“练成”的。其实，不是母亲偷懒耍滑，也不是她撒娇扯怪，这里面还有一段令人心酸无奈的故事。

    在我八九岁之前，每年的夏至都是母亲做给全家人吃的，她的夏至面不敢说一清二白三红四绿的色彩和汁香四溢，但是也能做到令我们这帮娃崽馋涎欲滴的程度。

    那年芒种节气，村里人正赶上“三夏”大忙季节，农事耕种热火朝天。有诗句说的好：“时雨及芒种，四野皆插秧”“芒种忙忙割，农家乐启镰”。母亲和父亲都是生产队里的骨干力量，起早贪黑去干活。那天上午，母亲再给玉米地平整土地的时候，右手背被犁耙割伤，流了很多血，肿得像馒头一样。过了半个月左右夏至这天到了，家家户户吃“过水面”，母亲因为手伤不能擀面条，这让她很窘迫，想让同村住的表妹来帮忙。父亲听了连忙制止，说道：“表妹拉扯着一家大小，农活和家务已经干不过来了，你再让她给咱们擀面条来，这不是让表妹为难嘛！”母亲愁容满面地说：“那怎么办呀，老祖宗的风俗不能丢，这夏至面总得吃吧？”父亲定了定神儿，坚定的说：“你别管了，只能是木架梯靠树上，我自己来上了！”

    父亲在家里是顶梁柱，更是壮劳力，什么脏活、累活、苦活都是他冲锋陷阵在前头，因此对于做饭可以说是一窍不通。母亲的手受伤后，做饭的时候只能用一只手，像面案上繁琐的面食就不做了。父亲很心疼也很无奈，只能赶鸭子上架，承担起做夏至面的“重任”了。

    父亲从和面开始，再到揉面、擀面、切面都是在母亲的“指挥下”一点点练成的。虽然父亲做饭很笨拙，但是经过千锤百炼也能做到精益求精。在厨房呆久了，父亲也会发挥他的想象力，把食物做得很精致，比如说父亲做的夏至面的卤料，我就很喜欢吃，并且都是时令自采的山珍野味。他把黄菌蘑和茄子切丁，把野葱和野芹菜切碎，放上一勺大豆酱和五花肉爆炒，最后上面放几朵南瓜花，这个卤料就做好了，他管这个卤料叫“锦上添花”。

    吃了父亲做的夏至面大家都说比母亲做的好吃，这就更加激发了他的兴趣。从此，每到夏至节气的时候，父亲都会一显身手，我们都叫“父亲面”。

    时光荏苒，父亲离开我们已经二十多年了，每到夏至时节就会想到“父亲面”和他那和蔼的脸庞。

（作者单位：北京自来水集团平谷分公司）